廚房靜電式油霧油煙凈化的技術(shù)要求——油煙凈化器

　　飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10（顆粒小于10μｍ的可吸入顆粒物）的主要來源之一，在致肺癌因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道深部的危險因素。

　　國家環(huán)保總局嚴令要求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護局（廳）和環(huán)境保護重點城市環(huán)境保護局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設(shè)備和凈化裝置的要強制安裝通風設(shè)施和凈化裝置。排放標準要符合《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483－2001)。

　　目前市場上對于廚房油煙的凈化主要有以下幾種辦法：

　　A．機械式油煙凈化設(shè)備：指用過濾，慣性碰撞，吸附或其他機械分離原理去除油煙凈化的設(shè)備。優(yōu)點是價格便宜、設(shè)備簡單。缺點是凈化效率低、需定期清洗。

　　B．濕式油煙凈化器：指用水膜，噴霧，沖擊等液體吸收原理去除油煙的凈化設(shè)備。如我們常見的運水煙罩。優(yōu)點是價格適中。缺點是凈化效率普遍小于60%，需設(shè)油水分離箱，日常維護要求較高。

　　C．靜電式油煙凈化設(shè)備：此類設(shè)備采用高壓電場將通過的油霧離子化，利用電場對帶電離子的吸引作用，捕集油煙氣中的油霧氣溶膠。優(yōu)點是凈化效率高、可以達到90%—97%，日常維護簡單、運行費用低。缺點是價格較高。從市場用戶分析，以靜電式(包括靜電復合式)應用最為普遍，約占市場數(shù)量的80％左右，濕式和機械式約占市場數(shù)量的20％。像凈化效率能達到95%以上，或者低空排放型，以及能達到目測無煙型都是靜電油煙凈化器的強項。雖然其他技術(shù)也可以滿足，但是不適合廚房油煙凈化，維護費用高。

　　對于劣質(zhì)油煙凈化器有什么隱患？

　　由于超過90%的油煙凈化器的生產(chǎn)者不具備產(chǎn)品研發(fā)的能力，且不能形成規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢，導致生產(chǎn)的產(chǎn)品主要是以模仿為主，但是在凈化器高壓電離器這個核心部件的技術(shù)很難掌握。一旦高壓產(chǎn)生器在電離過程中，出現(xiàn)高頻率的電弧現(xiàn)場，就會導致含在空氣中的水分子分離氫分子，從而產(chǎn)生明火，明火點燃機體內(nèi)部收集的油污，特別在夏天，室內(nèi)外溫度比較高，很容易發(fā)生火災。造成不可估量的損失。

　　由于靜電油煙凈化器機體內(nèi)部會出現(xiàn)高壓電流，如果遇到?jīng)]有采取保護的油煙凈化器，對人身安全是有嚴重的隱患，由于劣質(zhì)油煙凈化器主要是以成本為導向，整機和設(shè)備零件也沒有CE，UL等權(quán)威部門的認證，根本不安裝電器安全類的防護產(chǎn)品，導致機體漏電，無法開啟電控箱的現(xiàn)狀。更不能清洗和保養(yǎng)。

　　“凈化設(shè)備”完全沒有作用，反而增加了排煙阻力，導致排風不暢。

　　剛剛安裝時有一點作用，幾個星期后狀況發(fā)生明顯變化，有的嚴重阻塞導致排煙困難，廚房空氣質(zhì)量惡化，有的則完全失去作用。

　　設(shè)備工作極其不穩(wěn)定，有時效果尚可，有時濃煙滾滾，經(jīng)常出現(xiàn)異常現(xiàn)象，不時可以聽到“噼啪”的放電打火聲音，嚴重時甚至導致火災發(fā)生。

　　除煙效果一般，一方面繼續(xù)排煙，另一方面對排放口周邊“污染的能力很強”（如果不裝劣質(zhì)靜電式油煙凈化器建筑物表面一般不會產(chǎn)生黑色污染）。使用幾天后排放口周邊的墻面和物體被嚴重熏黑，影響周邊環(huán)境觀瞻。

　　飯店被迫關(guān)閉的隱患

　　油煙過量排放，導致周圍居民投訴，結(jié)果飯店油煙整改不利，被迫關(guān)閉的事情普遍發(fā)生。不僅浪費了人力，財力，還要交納環(huán)保局罰款。